Met zijn kenmerkende en gevarieerde smaken die voortkomen uit eeuwenlange traditionele kookkunst, staat de keuken vaak centraal in de cultuur van een land. Het inheemse Turks-Cypriotische eten is een uitdrukking van de warmte van de mensen, vooral in Noord-Cyprus.

In steden als Kyrenia en Famagusta, restaurants zijn een grote trekpleister. U zult een breed scala aan eetgelegenheden ontdekken die strijden om uw bedrijf, terwijl u zowel internationale als regionale Turkse gerechten aanbiedt Noord-Cyprus. Deze bevorderen relaties tussen bezoekers en de lokale bevolking in een vriendelijke en gastvrije omgeving.

De verse ingrediënten en smaakvolle gerechten die kenmerkend zijn voor de mediterrane keuken beschrijven over het algemeen de Cypriotische keuken. De Meze, die vaak als voorgerecht wordt geserveerd om de eetlust op te wekken, maar ook bij hoofdgerechten past, is een van de meest geliefde gerechten.

De keuken van Noord-Cyprus wordt tegenwoordig beïnvloed door een breed scala aan landen, waaronder Turkije, Griekenland, Libanon, Frankrijk, Italië en Syrië.

meze

Het middelpunt van de traditionele Cypriotische keuken is een overheerlijke selectie van warme en koude hapjes bestaande uit vleesspiesen, gegrilde of gemarineerde zeevruchten en een overvloed aan verse groenten en salades. Met zoveel opties is de kans groot dat je besluit om de voorgerechten je hele maaltijd te maken.

Lahmacun

Lahmacun is een smaakvol gerecht van verse tomaten en lamsgehakt dat wordt uitgesmeerd op warm flatbread en op smaak wordt gebracht met kruiden en specerijen uit het Middellandse Zeegebied. Je hoeft alleen maar een scheutje citroen toe te voegen en op te rollen om de ideale "on-the-go" snack te creëren. De meeste etablissementen in Noord-Cyprus serveren deze smakelijke delicatesse.

Firin Makarna

Dit gerecht op basis van pasta, de mooiste imitatie van een Italiaanse lasagne, is gelaagd met mals vlees, uien en peterselie en overgoten met een decadente zelfgemaakte halloumi-kaassaus. Het zal zeker elke eetlust stillen.

Dolma

Dolma is een gekruid gerecht gemaakt van gemengd vlees en groenten, waaronder uien, paprika's, tomaten en rijst, dat is gewikkeld in opgerolde wijnbladeren. Je kunt een vegetarische “yalanci dolma” maken door het vlees weg te laten.

Seftali Kebab

Geen enkele Cypriot zou dromen van een barbecue zonder Şeftali. Eftali is een soort worst zonder vel gemaakt van varkensvlees of lamsvlees vermengd met uien en kruiden.

Klinkiko

Een basisgerecht, kleftiko, is een volledige lamsbout die langzaam wordt gekookt met een mengsel van witte wijn, citroenen en kaneel. Het wordt aanbevolen om deze smelt-in-je-mond-maaltijd te serveren met aardappelpartjes, zodat ze de rijke, smaakvolle bouillon kunnen opnemen die tijdens het koken ontstaat.

Pirohu

Een Cypriotisch gerecht genaamd pirohu zit boordevol ricotta en lijkt op ravioli. Het is een favoriet gerecht om thuis te bereiden en wordt geserveerd in de meeste echte Cypriotische eetgelegenheden. Ricotta-kaas wordt altijd aan het pirohu-deeg toegevoegd voordat het in vormen wordt gesneden en gekookt. Hellim of munt kan er bovenop worden geraspt of geconsumeerd met Cypriotische yoghurt als garnering.

Bidda Badadez

Een Cypriotische flatbread genaamd bidda badadez heeft aardappelen die knapperig en goudbruin zijn. Meel, water en zout worden gebruikt om het flatbread te maken, dat vervolgens op een houtvuur wordt gekookt. Als de aardappelen goudbruin en krokant zijn, worden ze in het flatbread gewikkeld nadat ze in olie op het fornuis zijn gebakken. Voor een nog lekkerder tussendoortje mag af en toe sla of halloumi in de wrap.

Borek

In Noord-Cyprus is bakken een zeer sociale bezigheid, en de dames van het gehucht houden vooral van het maken van borek, een traditioneel Cypriotisch gebakje. Er zijn veel verschillende soorten borek, en kaas en gehakt is een van de meest populaire.

Er wordt een banketdeeg gemaakt en uitgerold tot een zeer dunne consistentie om de borek te bereiden. Na te zijn gevuld met verschillende smaakmakers, wordt de borek goudbruin gekookt. Jammie!

Ekmek Kaymakli Kadayifi

De ideale manier om deze met siroop doordrenkte sponspudding te krijgen, is met een flinke klodder kaymak, een vorm van clotted cream. Deze hemelse combinatie resulteert in een verrukkelijk dessert waar je het hele jaar door van kunt genieten.

Turkse koffie

Turkse koffie, die de Ottomaanse Turken in de vijftiende eeuw in het Westen introduceerden, is een hoofdbestanddeel van het dagelijks leven in Noord-Cyprus. Tegenwoordig is het over de hele wereld zeer geliefd. Turkse koffie wordt gemaakt door suiker en koffiepoeder te koken tot een fijn poeder, wat resulteert in een dikke crème bovenop.

Kleine koffiekopjes worden gebruikt om Turkse koffie te serveren, die in drie smaken verkrijgbaar is: sekerli, wat zoet is, orta, wat ongezoet is, en sade, wat medium zoet is. Voordat het wordt geserveerd, wordt u gevraagd hoe u het lekker vindt.