Mit ihren unverwechselbaren und vielfältigen Aromen, die aus Jahrhunderten traditioneller Küche stammen, steht die Küche häufig im Mittelpunkt der Kultur einer Nation. Die einheimische türkisch-zypriotische Küche ist Ausdruck der Herzlichkeit der Menschen, besonders in Nordzypern.

In Städten wie Kyrenia und Famagusta, Restaurants sind ein wichtiger Anziehungspunkt. Sie werden eine Vielzahl von Restaurants entdecken, die um Ihr Geschäft konkurrieren und gleichzeitig sowohl internationale als auch regionale türkische Küche anbieten Nordzypern. Diese fördern die Beziehungen zwischen Besuchern und Einheimischen in einer freundlichen und einladenden Umgebung.

Die frischen Zutaten und schmackhaften Gerichte, die die mediterrane Küche auszeichnen, beschreiben im Allgemeinen die zypriotische Küche. Eines der beliebtesten Gerichte ist die Meze, die gerne als Appetitanreger serviert wird, aber auch zu Hauptgerichten passt.

Die Küche Nordzyperns wird heutzutage von einer Vielzahl von Nationen beeinflusst, darunter Türkei, Griechenland, Libanon, Frankreich, Italien und Syrien.

Meze

Das Herzstück der traditionellen zypriotischen Küche ist eine köstliche Auswahl an warmen und kalten Vorspeisen, die aus Fleischspießen, gegrillten oder marinierten Meeresfrüchten und einer Fülle von frischem Gemüse und Salaten bestehen. Bei so vielen Optionen besteht eine große Chance, dass Sie sich entscheiden, die Vorspeisen zu Ihrer gesamten Mahlzeit zu machen.

Lahmacun

Lahmacun ist ein würziges Gericht aus frischen Tomaten und Lammhackfleisch, das auf warmem Fladenbrot verteilt und mit Kräutern und Gewürzen aus dem Mittelmeerraum abgeschmeckt wird. Sie müssen nur einen Spritzer Zitrone hinzufügen und es aufrollen, um den idealen Snack für unterwegs zu kreieren. Die meisten Betriebe in Nordzypern servieren diese schmackhafte Delikatesse.

Firin Makarna

Dieses auf Pasta basierende Gericht, das die schönste Nachahmung einer italienischen Lasagne ist, wird mit zartem Fleisch, Zwiebeln und Petersilie geschichtet und mit einer dekadenten hausgemachten Halloumi-Käsesauce garniert. Es wird sicherlich jeden Appetit stillen.

Dolma

Dolma ist ein gewürztes Gericht aus gemischtem Fleisch und Gemüse, darunter Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Reis, das in gerollte Weinblätter gewickelt ist. Sie können ein vegetarisches „yalanci dolma“ zubereiten, indem Sie das Fleisch weglassen.

Şeftali Kebab

Kein Zypriot würde im Traum daran denken, ohne Şeftali zu grillen. Entweder als Teil eines gemischten Kebabs aufgespießt oder allein in einem zypriotischen Pide mit frischem Salat serviert, ist Eftali eine Art hautlose Wurst aus Schweine- oder Lammfleisch, gemischt mit Zwiebeln und Gewürzen.

Kleftiko

Kleftiko ist ein Grundgericht und eine volle Lammkeule, die langsam mit einer Mischung aus Weißwein, Zitronen und Zimt gekocht wird. Es wird empfohlen, diese zartschmelzende Mahlzeit mit Kartoffelecken zu servieren, damit sie die reichhaltige, würzige Brühe aufsaugen können, die während des Kochens entsteht.

Pirohu

Ein zypriotisches Gericht namens Pirohu ist vollgepackt mit Ricotta-Käse und ähnelt Ravioli. Es ist ein bevorzugtes Gericht für die Zubereitung zu Hause und wird in den meisten echten zypriotischen Restaurants serviert. Ricotta-Käse wird dem Pirohu-Gebäck immer hinzugefügt, bevor es in Formen geschnitten und gekocht wird. Hellim oder Minze können darüber gerieben oder mit zypriotischem Joghurt als Beilage verzehrt werden.

Bidda Badadez

Ein zypriotisches Fladenbrot namens Bidda Badadez enthält Kartoffeln, die knusprig und golden sind. Mehl, Wasser und Salz werden verwendet, um das Fladenbrot herzustellen, das dann über einem Holzfeuer gekocht wird. Wenn die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind, werden sie nach dem Frittieren in Öl auf dem Herd in das Fladenbrot gewickelt. Für einen noch köstlicheren Snack kann gelegentlich Salat oder Halloumi in den Wrap gegeben werden.

Borek

In Nordzypern ist Backen eine sehr gesellschaftliche Aktivität, und die Damen des Weilers stellen besonders gerne Borek her, ein traditionelles zypriotisches Gebäck. Es gibt viele verschiedene Arten von Borek, und Käse und Hackfleisch ist eine der beliebtesten.

Zur Zubereitung des Borek wird ein Blätterteig hergestellt und zu einer sehr dünnen Konsistenz ausgerollt. Nachdem der Borek mit verschiedenen Gewürzen gefüllt wurde, wird er goldbraun gekocht. Lecker!

Ekmek Kaymakli Kadayifi

Der ideale Weg, um diesen mit Sirup getränkten Biskuitpudding zu haben, ist mit einem großzügigen Klecks Kaymak, einer Form von geronnener Sahne. Diese himmlische Kombination ergibt ein köstliches Dessert, das das ganze Jahr über genossen werden kann.

Türkischer Kaffee

Türkischer Kaffee, den die osmanischen Türken im XNUMX. Jahrhundert in den Westen brachten, ist ein Grundnahrungsmittel des täglichen Lebens in Nordzypern. Heute ist es auf der ganzen Welt sehr beliebt. Türkischer Kaffee wird hergestellt, indem Zucker und Kaffeepulver zu einem feinen Pulver gekocht werden, was zu einer dicken Creme führt.

Kleine Kaffeetassen werden verwendet, um türkischen Kaffee zu servieren, der in drei Geschmacksrichtungen erhältlich ist: Sekerli, das süß ist, Orta, das ungesüßt ist, und Sade, das mittel süß ist. Bevor es serviert wird, werden Sie gefragt, wie es Ihnen schmeckt.