Avec ses saveurs distinctives et variées issues de siècles de cuisine traditionnelle, la cuisine est souvent au centre de la culture d'une nation. La nourriture indigène chypriote turque est une expression de la chaleur du peuple, en particulier dans Chypre du Nord.

Dans des villes comme Kyrenia ainsi que Famagusta, les restaurants sont un attrait majeur. Vous découvrirez une grande variété de restaurants en compétition pour votre entreprise tout en proposant une cuisine turque internationale et régionale de Chypre du Nord. Ceux-ci favorisent les relations entre les visiteurs et les habitants dans un environnement aimable et accueillant.

Les ingrédients frais et les plats savoureux qui caractérisent la cuisine méditerranéenne décrivent généralement la cuisine chypriote. Le Meze, qui est souvent servi en entrée pour aiguiser l'appétit des convives mais qui peut aussi accompagner les plats principaux, est l'un des plats les plus appréciés.

La cuisine de Chypre du Nord est aujourd'hui influencée par un large éventail de nations, y compris Turquie, Grèce, Liban, France, Italie et Syrie.

Au milieu

La pièce maîtresse de la cuisine traditionnelle chypriote est une sélection alléchante d'entrées chaudes et froides composées de viandes en brochette, de fruits de mer grillés ou marinés et d'une profusion de légumes frais et de salades. Avec autant d'options, il y a de fortes chances que vous décidiez de faire des entrées tout votre repas.

lahmacun

Le lahmacun est un plat savoureux à base de tomates fraîches et d'agneau haché qui est étalé sur du pain plat chaud et aromatisé avec des herbes et des épices de la région méditerranéenne. Il vous suffit d'ajouter un filet de citron et de l'enrouler pour créer la collation idéale "sur le pouce". La majorité des établissements du nord de Chypre servent cette délicatesse savoureuse.

Firine Makarna

Ce plat à base de pâtes, qui est la plus belle imitation d'une lasagne italienne, est recouvert de viande tendre, d'oignons et de persil et nappé d'une décadente sauce au fromage halloumi maison. Il rassasiera sûrement tout appétit.

Dolma

Dolma est un plat assaisonné composé d'un mélange de viande et de légumes, comprenant des oignons, des poivrons, des tomates et du riz, qui est enveloppé dans des feuilles de vigne roulées. Vous pouvez faire un "yalanci dolma" végétarien en omettant la viande.

Kebab Şeftali

Aucun Chypriote ne rêverait de faire un barbecue sans Şeftali. Brochette dans le cadre d'un kebab mixte ou servie seule dans une pide chypriote avec une salade fraîche, l'eftali est une sorte de saucisse sans peau à base de porc ou d'agneau mélangé avec des oignons et des épices.

Kleftiko

Plat de base, le kleftiko est un gigot d'agneau complet cuit lentement avec un mélange de vin blanc, de citrons et de cannelle. Il est recommandé de servir ce repas fondant avec des quartiers de pommes de terre afin qu'ils puissent s'imprégner du bouillon riche et savoureux qui se crée pendant la cuisson.

Pirohu

Un plat chypriote appelé pirohu est rempli de fromage ricotta et ressemble à des raviolis. C'est un plat préféré à préparer à la maison et il est servi dans la majorité des vrais restaurants chypriotes. Le fromage ricotta est toujours ajouté à la pâte pirohu avant qu'elle ne soit découpée en formes et bouillie. L'hellim ou la menthe peuvent être râpés sur le dessus ou consommés avec du yaourt chypriote comme garniture.

Bidda Badadez

Un pain plat chypriote appelé bidda badadez contient des pommes de terre croustillantes et dorées. La farine, l'eau et le sel sont utilisés pour faire le pain plat, qui est ensuite cuit au feu de bois. Lorsque les pommes de terre sont dorées et croustillantes, elles sont enveloppées dans le pain plat après avoir été frites dans l'huile sur la cuisinière. Pour une collation encore plus délicieuse, de la laitue ou du halloumi peuvent parfois être mis dans le wrap.

Borek

À Chypre du Nord, la pâtisserie est une activité très sociale, et les dames du hameau aiment particulièrement créer du borek, une pâtisserie traditionnelle chypriote. Il existe de nombreuses variétés de borek, et le fromage et le hachis sont parmi les plus appréciés.

Une pâte à pâtisserie est produite et étalée à une consistance très fine pour préparer le borek. Après avoir été rempli de divers assaisonnements, le borek est cuit jusqu'à ce qu'il soit doré. Miam!

Ekmek Kaymakli Kadayifi

La façon idéale d'avoir ce pouding éponge imbibé de sirop est avec une généreuse cuillerée de kaymak, une forme de crème caillée. Cet accord paradisiaque donne un dessert délicieux qui peut être apprécié tout au long de l'année.

Café turc

Le café turc, que les Turcs ottomans ont introduit en Occident au XVe siècle, est un aliment de base de la vie quotidienne dans le nord de Chypre. Aujourd'hui, il est très apprécié dans le monde entier. Le café turc est préparé en faisant cuire du sucre et du café en poudre en une poudre fine, ce qui donne une crème épaisse sur le dessus.

De petites tasses à café sont utilisées pour servir le café turc, qui se décline en trois saveurs : sekerli, qui est sucré, orta, qui n'est pas sucré, et sade, qui est moyennement sucré. Avant qu'il ne soit servi, vous serez interrogé sur la façon dont vous l'aimez.